Определение горчицы в продуктах, купить тест на аллерген горчица
0

Тест-системы для определения содержания аллергена Горчица (Mustard)

Быстрые и точные результаты анализа пищевых продуктов и кормов

Категории
baner1
Стандартные образцы Fapas
Поддерживайте высокий уровень внутрилабораторного контроля качества с помощью образцов и референсных материалов FAPAS®, а так же участвуйте в программах МСИ FAPAS® с нашей всесторонней помощью и поддержкой!
Подробнее
S3606 SureFood® ALLERGEN Глютен тест система заказать в Москве
Аллергены
S3609 SureFood® ALLERGEN Горчица
Аллергены

S3609 SureFood® ALLERGEN Mustard Тест ПЦР в реальном времени качественно и / или количественно определяет ДНК коричневой (индийской), желтой и черной горчицы в соответствии с директивой (EC) 1169/2011. Каждая реакция содержит внутренний контроль амплификации (IAC) Аксессуары: S1053 SureFood® PREP Advanced S3301 SureFood® QUANTARD Allergen 40 RIDA®CYCLER

Подробнее
R6152 RIDASCREEN® FAST Горчица тест система купить оптом
Аллергены
R6152 RIDASCREEN® FAST Горчица
Аллергены

R6152 RIDASCREEN® FAST Senf/Mustard Иммуноферментный сэндвич-анализ для количественного анализа горчицы в кетчупе, колбасе и сливочном сыре

Подробнее
BL606-10 BIOAVID® Lateral Flow Арахис тест система купить в Москве
Аллергены
BL603-10 BIOAVID® Lateral Flow Горчица
Аллергены

BL603-10 BIOAVID® Lateral Flow Senf/Mustard Анализ латерального потока иприта используется для качественного обнаружения остатков иприта в пробах окружающей среды/поверхности (например, в линиях по производству пищевых продуктов). Анализ также применим для образцов пищевых продуктов. Анализ применяется для обнаружения небольших количеств примесей иприта Аксессуары: BS801-25 Bioavid Swabbing Kit (plastic) BS800-25 Bioavid Swabbing Kit (wood) BS810-25 Bioavid Absorbent Buffer BS815-100 […]

Подробнее
BL606-10 BIOAVID® Lateral Flow Арахис тест система купить в Москве
Аллергены
BL603-25 BIOAVID® Lateral Flow Горчица
Аллергены

BL603-25 BIOAVID® Lateral Flow Senf/Mustard Анализ горчицы с боковым потоком используется для качественного определения остатков горчицы в образцах окружающей среды / поверхности (например, на линиях производства пищевых продуктов), а также в образцах пищевых продуктов. Анализ применяется для обнаружения небольших количеств загрязнений горчицей Аксессуары: BS801-25 Bioavid Swabbing Kit (plastic) BS800-25 Bioavid Swabbing Kit (wood) BS810-25 Bioavid […]

Подробнее

Аллерген горчицы в пищевой продукции

Горчица – это приправа, которую готовят из семян разных сортов горчицы (белой, черной, коричневой) с добавлением вспомогательных веществ. Горчица добавляется в состав соусов, майонезов, кетчупов, ее используют для маринования мяса, приготовления колбасы, в солениях, заправках для салатов и т.д. Также она является одним из компонентов слабительных, обеззараживающих, противогрибковых и противовоспалительных средств. Поэтому лицам с повышенной чувствительностью к аллергенам горчицы необходимо обращать пристальное внимание на состав покупаемых продуктов и медикаментов.

Основными аллергенами горчицы являются Sin a 1 (Sin 1,1, ингибитор альбумина/амилазы 2S; Sin a 1,2, ингибитор альбумина/амилазы 2S; rSin a 1, рекомбинантная форма Sin a 1) и альбумин 2S. В Brassica alba выделено пять низкомолекулярных ингибиторов трипсина, принадлежащих к семейству RTI/MTI-2, ингибитор сериновой протеиназы, но их антигенность не определялась. В Brassica juncea идентифицирован Bra j 1, 2S альбумин, тесно связанный с Sin a 1 (основным аллергеном из семян белой горчицы).

Все горчичные белки, вызывающие аллергию, являются термоустойчивыми и не разлагаются при обработке. Поэтому люди с горчичной аллергией будут реагировать на нее в любых блюдах.

При таком количестве аллергенов удобнее всего анализировать их суммарное содержание в пищевой продукции. Это можно сделать с помощью ИФА тестов, которые содержат антитела к необходимым белкам. наличие ДНК горчицы определяют методом ПЦР. Для контроля на производственных линиях подходят тест-полоски.