Определение горчицы в продуктах, купить тест на аллерген горчица
0

Тест-системы для определения содержания аллергена Горчица (Mustard)

Быстрые и точные результаты анализа пищевых продуктов и кормов

Категории
baner1
Расходные материалы для лаборатории от ведущих мировых производителей
Посуда, реактивы и запасные части к оборудованию от Merck, Sigma-Aldrich, Agilent, Thermo Ficher и многих других!
Подробнее
bioavid-Hook-Linie_Neutral_RGB_LowRes_2022-10
Аллергены
BLH703-15 bioavid Lateral Flow Горчица вкл. линия Хук эффекта
Аллергены

Иммунохроматографический тест для чувствительного и качественного обнаружения остатков горчицы на поверхностях, в технологической воде (вода CIP) и образцах пищевых продуктов

Подробнее
S3606 SureFood® ALLERGEN Глютен тест система заказать в Москве
Горчица / Mustard
S3609 SureFood® ALLERGEN Горчица
Горчица / Mustard

S3609 SureFood® ALLERGEN Mustard – Тест ПЦР в реальном времени качественно и / или количественно определяет ДНК коричневой (индийской), желтой и черной горчицы в соответствии с директивой (EC) 1169/2011. Каждая реакция содержит внутренний контроль амплификации (IAC)

Подробнее
R6152 RIDASCREEN® FAST Горчица тест система купить оптом
Аллергены
R6152 RIDASCREEN® FAST Горчица
Аллергены

R6152 RIDASCREEN® FAST Senf/Mustard Иммуноферментный сэндвич-анализ для количественного анализа горчицы в кетчупе, колбасе и сливочном сыре

Подробнее
BL606-10 BIOAVID® Lateral Flow Арахис тест система купить в Москве
Аллергены
BL603-10 BIOAVID® Lateral Flow Горчица
Аллергены

BL603-10 BIOAVID® Lateral Flow Senf/Mustard ТОВАР СНЯТ С ПРОИЗВОДСТВА!  Аналог BLH703-15 bioavid Lateral Flow Горчица вкл. линия Хук эффекта

Подробнее
BL606-10 BIOAVID® Lateral Flow Арахис тест система купить в Москве
Аллергены
BL603-25 BIOAVID® Lateral Flow Горчица
Аллергены

BL603-25 BIOAVID® Lateral Flow Senf/Mustard ТОВАР СНЯТ С ПРОИЗВОДСТВА!  Аналог BLH703-15 bioavid Lateral Flow Горчица вкл. линия Хук эффекта

Подробнее

Аллерген горчицы в пищевой продукции

Горчица – это приправа, которую готовят из семян разных сортов горчицы (белой, черной, коричневой) с добавлением вспомогательных веществ. Горчица добавляется в состав соусов, майонезов, кетчупов, ее используют для маринования мяса, приготовления колбасы, в солениях, заправках для салатов и т.д. Также она является одним из компонентов слабительных, обеззараживающих, противогрибковых и противовоспалительных средств. Поэтому лицам с повышенной чувствительностью к аллергенам горчицы необходимо обращать пристальное внимание на состав покупаемых продуктов и медикаментов.

Основными аллергенами горчицы являются Sin a 1 (Sin 1,1, ингибитор альбумина/амилазы 2S; Sin a 1,2, ингибитор альбумина/амилазы 2S; rSin a 1, рекомбинантная форма Sin a 1) и альбумин 2S. В Brassica alba выделено пять низкомолекулярных ингибиторов трипсина, принадлежащих к семейству RTI/MTI-2, ингибитор сериновой протеиназы, но их антигенность не определялась. В Brassica juncea идентифицирован Bra j 1, 2S альбумин, тесно связанный с Sin a 1 (основным аллергеном из семян белой горчицы).

Все горчичные белки, вызывающие аллергию, являются термоустойчивыми и не разлагаются при обработке. Поэтому люди с горчичной аллергией будут реагировать на нее в любых блюдах.

При таком количестве аллергенов удобнее всего анализировать их суммарное содержание в пищевой продукции. Это можно сделать с помощью ИФА тестов, которые содержат антитела к необходимым белкам. наличие ДНК горчицы определяют методом ПЦР. Для контроля на производственных линиях подходят тест-полоски.