Тест-системы для определения пестицидов в продуктах

Тест-системы для определения содержания пестицидов в продуктах питания

Пестициды — это химические соединения, которые используются для борьбы с нежелательными растениями, животными и микроорганизмами (т. е. сорняками, насекомыми-вредителями и возбудителями заболеваний). Пестициды, такие как гербициды, инсектициды, фунгициды, противомикробные и дезинфицирующие средства, регулярно применяются в сельском хозяйстве, чтобы повысить урожайность и защитить продукцию, включая продукты питания и корма для животных, при хранении и транспортировке. При употреблении такой продукции в пищу люди и животные подвергаются воздействию пестицидов в небольших количествах.

Чтобы защитить потребителей продуктов, в международном законодательстве установлены строгие нормативы относительно остаточного содержания этих веществ. Максимально допустимый уровень (МДУ) — это предельное допустимое остаточное содержание отдельного пестицида в пищевых продуктах или кормах для животных. Значения МДУ неодинаковы в разных регионах мира, и производители, которые экспортируют продукты питания в другие страны, обязаны соблюдать нормативы по МДУ, принятые в этих странах.

Анализ на остаточное содержание пестицида обычно включает такие этапы, как извлечение остатка, процедуры очистки для удаления других компонентов и определение количества остаточного пестицида.

Для определения остаточного содержания пестицидов обычно используется один из следующих методов:

• газовая хромато-масс-спектрометрия (ГХ/МС) — особенно хорошо подходит для анализа летучих компонентов в сложных образцах;
• жидкостная хромато-масс-спектрометрия (ЖХ/МС) — подходит для анализа нелетучих соединений (молекулы термически неустойчивых веществ).

Указанные методы позволяют определить и количественно измерить остаточное содержание отдельных веществ в сравнении с составами известных пестицидов. Для наилучшего результата анализ необходимо проводить в воспроизводимых условиях с применением высококачественных эталонов.

Важность правильной подготовки эталонов

Анализ на остаточное содержание пестицидов — высокоточная процедура, для которой требуются растворы с тщательно выверенным составом. По этой причине точное взвешивание, дозирование эталонов и разбавление растворителями очень важны. При дозировании с помощью пипеток и мерных сосудов неизбежно возникают погрешности. Приготовление растворов гравиметрическим методом позволяет повысить точность.