Тест-системы для определения содержания аллергена Абрикос (Apricot)
Быстрые и точные результаты анализа пищевых продуктов и кормов
Аллергены абрикоса в пищевой продукции
Абрикос употребляют в пищу в сыром и высушенном виде. Он используется для изготовления некоторых косметических и фармацевтических препаратов, эфирных масел.
Абрикос определяют как плод со средней аллергической активностью. Аллергическую реакцию может давать сырой и приготовленный абрикос, а также его натуральный экстракт в составе различных препаратов.
Главным аллергеном абрикоса является белок-переносчик липидов Pru ar 3, большая часть которого содержится в кожице фрукта. Еще один вид аллергенов – гликозиды, содержится в его косточке.
К аллергическим реакциями на абрикос относят следующее:
- отек кожи и слизистых оболочек;
- конъюнктивит (воспаление слизистой оболочки глаз);
- сыпь, преимущественно на руках и ногах, напоминающая крапивницу;
- аллергический ринит (состояние заложенности носа, сопровождаемое обильными слизистыми выделениями, отечностью слизистой оболочки носовой полости, притуплением обоняния и ощущения вкуса и пр.);
- першение в горле;
- кашель;
- одышка, которая может переходить в удушье;
- тошнота;
- рвота;
- боль в животе;
- нарушение стула (как правило, понос).
Аллергены абрикоса способны вызвать перекрестные реакции с аллергенами пыльцы различных растений (особенно березы), сливы, персика, арахиса.
Поскольку абрикос содержит множество антигенов, то эффективнее выявлять не их, а ДНК абрикоса. Для анализа ДНК абрикоса лучше всего использовать метод ПЦР в реальном времени.