Метод измерения массовой доли витамина А (ретинола) ГОСТ 30627.1-98 Продукты молочные для детского питания.
0

Тест системы на определение витамина А в молочной продучции

Быстрые и точные результаты анализа пищевых продуктов и кормов

Категории
baner1
Стандартные образцы Fapas
Поддерживайте высокий уровень внутрилабораторного контроля качества с помощью образцов и референсных материалов FAPAS®, а так же участвуйте в программах МСИ FAPAS® с нашей всесторонней помощью и поддержкой!
Подробнее

Под витамином А подразумевается группа органических соединений сходного химического строения. Среди них – нестабильный ретинол, называемый истинным витамином А, и его сложные эфиры – ацетат и пальмитат.

Является естественным компонентом тканей млекопитающих, рыб, птиц, растений, используемых в пищу, откуда и попадает в организм человека. Обнаруживается в печени крупного рогатого скота и трески, из которой делают рыбий жир, желтках куриных яиц, икре, жирной молочной продукции, овощах (в частности, желтого и красного цвета, таких как морковь, томаты, сладкий перец), фруктах, ягодах, ряде трав.

Витамин А важен для здоровья и хорошего самочувствия людей. Он поддерживает нормальную работу иммунной системы, облегчая борьбу с инфекциями, улучшает ночное зрение, препятствует заболеваниям глаз и регулирует их увлажнение. С его помощью формируются ткани зубов и костей, должным образом протекают процессы окисления-восстановления, синтез протеинов, замедляется старение, организм получает защиту от свободных радикалов и проч.

Некоторые из витаминов, в особенности жирорастворимые (A, D, E), способны накапливаться в организме.

Формы витамина А

Существуют 3 формы витамина А:

  • ретинолы (наиболее активная форма, в основном встречается в пище животного происхождения);
  • бета-каротины (растительные источники витамина);
  • каротиноиды (существуют в свободном спирте или в жирной форме ацил-эфира, самая многочисленная группа).

Признаки избытка витамина А

Излишек витаминов или гипервитаминоз возникает при систематическом превышении суточных доз. При избытке можно обнаружить у себя следующие симптомы:

  • потерю аппетита;
  • тошноту;
  • пожелтение кожи (особенно на ладонях и подошвах);
  • увеличение печени;
  • суставную боль;
  • мигрень;
  • повышение внутричерепного давления.