Тест-системы для определения содержания антибиотика Эритромицин (Erythromycin)

Важность выявления эритромицина в пищевой продукции

Эритромицин – это первый антибиотик группы макролидов – веществ, состоящих из лактонного кольца и нескольких радикалов. Он был открыт в 1952 году и применяется до настоящего времени, поскольку микроорганизмы медленно вырабатывают резистентность к нему. Эритромицин эффективен против множества бактерий, в том числе, паразитирующих внутри клеток, например, легионеллы. Его применяют как в медицине, так и в ветеринарии – для лечения бактериальных заболеваний у крупного рогатого скота, овец, свиней и птицы.

Как и другие макролиды, эритромицин – один из самых безопасных антибиотиков. Его можно использовать при беременности, хотя не рекомендуется применять во время лактации. Доля эритромицина, проникающего в молоко, различается в зависимости от вида: у человека она составляет около 0,1%, у коров – 3,8% от принятой дозы. К побочным эффектам эритромицина относят тошноту, рвоту, боли в животе и диарею. Реже встречаются патологии печени, нарушения работы сердца, аллергические реакции и псевдомембранозный энтероколит. Выводится из организма эритромицин преимущественно в виде метаболитов, с желчью.

В Евросоюзе действуют ограничения на содержание эритромицина в продуктах питания. В Российской Федерации и странах Таможенного Союза максимально допустимые концентрации эритромицина в мясе всех видов убойных животных и других пищевых продуктах:

• в молоке не должна превышать 0,04 мг/кг,
• в яйце – 0,15 мг/кг.

Для определения эритромицина в продуктах питания и моче животных удобно использовать тест-системы для проведения иммуноферментного анализа или экспресс тест полоски. Они позволяют быстро получить результат, не требуют дорогостоящего оборудования и просты в использовании.