Определение витамина B6 в пищевой продукции, купить тест системы
0

Тест-системы для определения содержания Витамина В6 (пиридоксин)

Быстрые и точные результаты анализа пищевых продуктов и кормов

Категории
baner1
Стандартные образцы Fapas
Поддерживайте высокий уровень внутрилабораторного контроля качества с помощью образцов и референсных материалов FAPAS®, а так же участвуйте в программах МСИ FAPAS® с нашей всесторонней помощью и поддержкой!
Подробнее

Витамин B6

Витамин B6 представляет собой группу близких по строению и активности водорастворимых веществ. В нее входят пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин и их фосфаты. Особенно важен для живых организмов пиридоксальфосфат: он входит в состав многих ферментов, участвующих в белковом, липидном и углеводном обмене, синтезе аминокислот и нейромедиаторов, в том числе, серотонина и гистамина, а также способствует выработке гемоглобина и влияет на экспрессию некоторых генов. Пиридоксальфосфат необходим для работы печени.

Основными источниками витамина В6 являются говядина, свинина, индейка, картофель, фисташки, бананы. При нагревании и замораживании пищевых продуктов содержание в них этого витамина снижается. В медицине пиридоксин совместно с другими средствами используют для лечения отравлений изониазидом, гидразином и циклосерином, а также грибами строчками. Длительное употребление высоких доз пиридоксина приводит к неврологическим расстройствам из-за повреждения периферических нейронов и снижению концентрации фолиевой кислоты в сыворотке крови.

Гиповитаминоз витамина B6 чаще всего сопровождается дефицитом других витаминов группы B. Даже в развивающихся странах дефицит витамина B6 встречается редко. Это состояние фиксировали у пожилых людей, а также при диабете 1 типа, хронических воспалениях, заболеваниях печени и аутоиммунных заболеваниях, инфицировании ВИЧ и алкоголизме. Для нехватки витамина B6 характерны воспаление языка и углов рта, конъюнктивиты, поражения кожи, а также нейропатии, бессонница и сидеробластная анемия. Такая анемия обусловлена нарушением процесса встраивания железа в гемоглобин. Вместо этого оно накапливается в организме, что вызывает тяжелые патологии.

В Российской Федерации и странах Таможенного Союза содержание пиридоксина в пищевых продуктах регулируют ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

В некоторых странах витамин В6 ранее считался полезной пищевой добавкой, но теперь полностью переведен в разряд лекарственных средств.