Определение стафилококка в продуктах, купить тест на стафилококк
0

Тест-системы для определения содержания Стафилококков (Staphylococcus)

Быстрые и точные результаты анализа пищевых продуктов и кормов

Категории
baner1
Расходные материалы для лаборатории от ведущих мировых производителей
Посуда, реактивы и запасные части к оборудованию от Merck, Sigma-Aldrich, Agilent, Thermo Ficher и многих других!
Подробнее

Определение энтеротоксинов стафилококка A, B, C, D, E в пищевых продуктах<

Стафилококки относятсяк семейству микрококков. Staphylococces aureus и Staphylococces hyicus производят определенные термически устойчивые белки, которые проявляют свойства энтеротоксинов. Многие случаи пищевых отравлений связаны именно с энтеротоксинами.

Энтеротоксины стафилококка (SET) являются главной причиной пищевых отравлений. Интоксикация проявляется в присутствии энтеротоксин-продуцирующих штаммов в количестве 5×10 клеток на 1 грамм пищи. Уже 100 – 200 нг энтеротоксинов стафилококка могут привести к симптомам пищевого отравления, как показали другие исследования.

Интоксикация энтеротоксинами стафилококка чаще всего возникает с употреблением контаминированных макаронных изделий, готовых мясных продуктов, молока, молочных продуктов, мороженого, продуктов на основе яиц, салатов, хлеба, печенья, пирожных и начинки, равно как и готовых пищевых продуктов, содержащих перечисленные ингредиенты.

Наиболее значимы энтеротоксины серологических групп A, B, C, D, и E.