Определение бразильского ореха в продуктах, купить тест на аллерген бразильский орех
0

Тест-системы для определения содержания аллергена Бразильский орех (Brazil Nut)

Быстрые и точные результаты анализа пищевых продуктов и кормов

Категории
baner1
Стандартные образцы Fapas
Поддерживайте высокий уровень внутрилабораторного контроля качества с помощью образцов и референсных материалов FAPAS®, а так же участвуйте в программах МСИ FAPAS® с нашей всесторонней помощью и поддержкой!
Подробнее

Аллергия на бразильский орех встречается редко. Основной аллерген бразильского ореха – белок Ber e 1, который относится к альбуминам. Этот белок устойчив к воздействию пищеварительных ферментов и нагреванию.

Бразильский орех используется при изготовлении кондитерских изделий, соусов и заправок для салатов.

К аллергическим реакциям на бразильский орех относятся:

  • нарушения функций пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит);
  • дерматит, крапивница;
  • отек Квинке;
  • нарушения дыхания (ринит, астма).

При аллергии на определенный вид орехов нередко имеется перекрестная аллергическая реакция и другие виды орехов. Для определения нужно использовать методики не обладающие кросс-реактивностью. Для анализа бразильского ореха удобно использовать методы ИФА и анализ бокового потока. Для выявления ДНК ореха в образце лучше всего подходит ПЦР в реальном времени.