Тест-системы для определения содержания аллергена Бразильский орех (Brazil Nut)
Быстрые и точные результаты анализа пищевых продуктов и кормов
Аллергены
BL602-25 BIOAVID® Lateral Flow Бразильский орех
Аллергены
BL602-25 BIOAVID® Lateral Flow Brazil nut Анализ бразильского ореха с боковым потоком используется для качественного определения остатков бразильских орехов в образцах окружающей среды / поверхности (например, на линиях производства пищевых продуктов).
Подробнее
Аллергены
S3617 SureFood® ALLERGEN Бразильский орех
Аллергены
S3617 SureFood® ALLERGEN Brazil nut Тест ПЦР в реальном времени определяет ДНК бразильского ореха в соответствии с директивой (EC) 1169/2011 качественно и/или количественно. Каждая реакция содержит внутренний контроль амплификации (IAC) Аксессуары: S1053 SureFood® PREP Advanced S3301 SureFood® QUANTARD Allergen 40 RIDA®CYCLER
Подробнее
Аллерген бразильского ореха
Аллергия на бразильский орех встречается редко. Основной аллерген бразильского ореха – белок Ber e 1, который относится к альбуминам. Этот белок устойчив к воздействию пищеварительных ферментов и нагреванию.
Бразильский орех используется при изготовлении кондитерских изделий, соусов и заправок для салатов.
К аллергическим реакциям на бразильский орех относятся:
- нарушения функций пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит);
- дерматит, крапивница;
- отек Квинке;
- нарушения дыхания (ринит, астма).
При аллергии на определенный вид орехов нередко имеется перекрестная аллергическая реакция и другие виды орехов. Для определения нужно использовать методики не обладающие кросс-реактивностью. Для анализа бразильского ореха удобно использовать методы ИФА и анализ бокового потока. Для выявления ДНК ореха в образце лучше всего подходит ПЦР в реальном времени.