Тест-системы для определения содержания аллергена Люпина (Lupin)
Быстрые и точные результаты анализа пищевых продуктов и кормов
Аллергены
S3611 SureFood® ALLERGEN Люпин
Аллергены
S3611 SureFood® ALLERGEN Lupin Тест ПЦР в реальном времени определяет ДНК люпина (Lupinus spp.) В соответствии с директивой (EC) 1169/2011 качественно и / или количественно.
Подробнее
Аллергены
R6102 RIDASCREEN® FAST Люпин
Аллергены
R6102 RIDASCREEN® FAST Lupin Иммуноферментный сэндвич-анализ для количественного анализа белков люпина в продуктах питания (например, соках, вине, пиве, колбасах, лапше, шоколаде, хлебобулочных изделиях или мороженом)
Подробнее
Обязательное указание наличия люпина в пище
Макроскопически зернистые люпины душистые содержат в семенах 35 – 42 % белков. Люпин обычно используется в качестве природного источника белка в качестве альтернативы сое и продуктам животного происхождения в продуктах питания человека и кормах для животных. Они способны связывать воду в пище и поэтому могут использоваться в качестве замены яиц в хлебе и хлебобулочных изделиях. За счет люпина увеличивается свежесть и стабильность этих продуктов. Кроме того, в диетическом питании вместо пшеничной, ржаной или ячменной муки используется люпиновая мука. Во Франции разрешено смешивать до 10 % муки из люпина с другой мукой без дополнительной декларации. В связи с тем, что наличие люпина может вызывать тяжелые аллергические реакции, его необходимо декларировать в пищевых продуктах. Аллерген может присутствовать в виде ингредиента или загрязнения в сырых и приготовленных продуктах.
Для повышения уровня защиты потребителя от воздействия аллергена люпина были разработаны некоторые методики, основанные на таких методах, как иммуно-электрофорез, жидкостная хроматография и иммуноферментный анализ. При выполнении систематического контроля аллергена люпина, уровень безопасности пищи, предназначенной для аллергиков, безусловно, повысится.