Тест-системы для определения содержания Биотоксинов

Почему важно проводить тест продуктов на биотоксины?

Природные токсины могут присутствовать в продуктах питания в результате действия защитных механизмов растений или их заражения вырабатывающими токсины плесневыми грибами, и в результате употребления животными микроорганизмов, вырабатывающих токсины.

Они могут вызывать множество негативных последствий для здоровья и создавать серьезный риск для здоровья как человека, так и скота. Некоторые из них обладают чрезвычайно сильным токсикологическим действием.

Неблагоприятные последствия   выражаются в виде острого отравления разной степени тяжести от аллергических реакций до сильной боли в животе и диареи. В некоторых случаях возможен и летальный исход. К хроническим последствиям относятся поражение иммунной, нервной или репродуктивной систем, а также онкологические заболевания.

Вот почему так важно проводить тестирование продуктов питания и кормов на биотоксины.

Домоевая кислота (DA)

Это нейротоксин типа каиновой кислоты, вызывающий амнезическое отравление моллюсками (ASP). Он вырабатывается водорослями и накапливается в моллюсках, сардинах и анчоусах.

Домоевая кислота имитирует обычный нейромедиатор глутаминовую кислоту, что и обусловливает поражение нервной системы. Она считается природным “возбуждающим токсином”, т. е. вызывает сверхстимуляцию, но не разрушение клеток.

Окадаиновая кислота (C44H68O13)

Является токсином, вырабатываемым несколькими видами динофлагеллятов, и, как известно, накапливается как в морских губках, так и в моллюсках. Одной из основных причин отравления диареей моллюсков является окадаиновая кислота, которая является мощным ингибитором специфических белковых фосфатаз и, как известно, оказывает различные негативные эффекты на клетки. Поликетид, полиэфирное производное жирной кислоты.

Сакситоксин (STX)

Является мощным нейротоксином и самым известным паралитическим токсином моллюсков (PST). Проглатывание сакситоксина людьми, обычно при потреблении моллюсков, загрязненных токсичными водорослями, ответственно за болезнь, известную как паралитическое отравление моллюсками (PSP).

Сакситоксин — органическое соединение, пуриновый алкалоид, нейротоксин небелковой природы, продуцируемый некоторыми видами динофлагеллят (Gonyaulax catenella, Alexandrium sp., Gymnodinium sp., Pyrodinium sp.), а также некоторыми цианобактериями (Anabaena sp., Aphanizomenon spp., Cylindrospermopsis sp., Lyngbya sp., Planktothrix sp.).

Своё название сакситоксин получил от съедобных моллюсков рода Saxidomus, накапливающих сакситоксин и его производные при питании динофлагеллятами и цианобактериями в периоды их бурного размножения («красные приливы»). Употребление в пищу моллюсков в такое время приводит к отравлениям сакситоксином.