Тест-системы для определения содержания аллергена Лесной орех (Hazelnut)

Тест-системы для выявления аллергена Фундук в продуктах питания

Компания НЕОТЕСТ предлагает тест системы для обнаружения следов фундука на предприятиях повыпуску продуктов питания от  R-Biopharm AG:

• BIOAVID® Lateral Flow Hazelnut – Анализ фундука с боковым потоком используется для качественного определения остатков фундука в пробах окружающей среды / поверхности (например, на линиях производства пищевых продуктов), а также применим к образцам пищевых продуктов. Анализ применяется для обнаружения небольших количеств загрязнений фундуком. В комплектах 10 и 25 тест полосок.

Погружные палочки — это простой в использовании метод, обеспечивающий быстрый и надежный анализ. Применение наших биоавидных погружных тест палочек очень просто, и с ними может справиться неподготовленный персонал. Все тест-наборы bioavid можно хранить при комнатной температуре, поэтому они являются идеальным инструментом для непосредственного тестирования в производственных помещениях. Наборы для биоавидных тестов содержат полное оборудование для анализа.

• R6802 RIDASCREEN® FAST Hazelnut Фундук – Иммуноферментный сэндвич-анализ для количественного анализа лесного ореха (например, следов фундука) в пищевых продуктах, таких как крупы, хлебобулочные изделия, мороженое и шоколад
• S3602 SureFood® ALLERGEN Hazelnut Фундук – Тест ПЦР в реальном времени определяет ДНК фундука (Glycine max) в соответствии с директивой (EC) 1169/2011 качественно и / или количественно. Каждая реакция содержит внутренний контроль амплификации (IAC)

Обязательное указание наличия лесных орехов в пище

Попадание фундука в пищу может вызвать гиперчувствительность у чувствительных людей. Линии по производству продуктов питания должны быть свободны от остатков, чтобы предотвратить эти аллергические реакции. Эффективность очистки можно проверить с помощью метода латерального потока фундука.

Согласно ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», содержание орехов, в том числе, лесного ореха  в пищевых продуктах необходимо указывать независимо от их количества. Это связано с тем, что фундук и другие орехи – распространенные аллергены. К пищевым аллергенам фундука относятся белки Cor a 1, Cor a 2 (профилин), Cor a 8 (неспецифический липид-транспортирующий белок 1 типа), Cor a 9 (11S запасающий глобулин семян), Cor a 11 (7S вицилин-подобный запасающий глобулин семян), Cor a 12 (17 кДа олеозин), Cor a 13 (14-16 кДа олеозин), Cor a 14 (2S альбумин). Похожие белки присутствуют и в других орехах, потому при аллергии к фундуку возможна перекрестная аллергия к грецкому и бразильскому орехам, пекану, а также к миндалю, кешью, фисташкам и арахису. Пыльца лещины также содержит аллергены, сходные с аллергенами пыльцы березы. Это обуславливает перекрестную аллергию к этим растениям.