Тест системы определения инозитола в пищевой продукции, кормах и лекарствах
0

Тест-системы для определения содержания Инозитола

Быстрые и точные результаты анализа пищевых продуктов и кормов

Категории
baner1
Расходные материалы для лаборатории от ведущих мировых производителей
Посуда, реактивы и запасные части к оборудованию от Merck, Sigma-Aldrich, Agilent, Thermo Ficher и многих других!
Подробнее

Витамин B8 инозитол

Инозитол (инозит) представляет собой шестиатомный спирт циклогексана. Существует девять изомеров инозитола. Биологическую роль играет только один из них – мио-инозитол. Это вещество было впервые выделено в 1850 году из мышц, и название «инозитол» происходит от греческого слова inos («мышца»). В 1940-х годах в эксперименте на крысах выяснилось, что инозитол обладает липотропными свойствами. Он нормализует обмен жиров и холестерина в организме и предотвращает жировые гепатозы – ожирение клеток печени, которое происходи из-за избытка углеводов и жиров в пище. Инозитол сочли витамином (витамин B8), однако позднее выяснилось, что у человека и многих других животных это вещество вырабатывается в организме из глюкозы, и необходимости получать его с пищей в большинстве случаев нет. Таким образом, инозитол является витаминоподобным веществом. У крыс и песчанок нехватка инозитола приводит к липодистрофиям и гепатозам. У человека эффекты нехватки, как и избыточного потребления инозитола зафиксированы не были.

Помимо регуляции обмена жиров и инсулина инозитол также влияет на экспрессию определенных генов, участвует в поддержании концентрации кальция внутри клетки и мембранного потенциала и модулирует активность серотонина. Он необходим для роста большинства клеточных культур. В отличие от других витаминов, моно- и полифосфаты инозитола могут использоваться в энергетических процессах организма.

В пищевых продуктах инозитол встречается в свободной форме, а также в форме фитиновой кислоты, фосфатов инозитола и инозитолфосфолипидов. Большие количества свободного инозитола содержатся в грудном молоке. Он также присутствует в коровьем молоке, дынях, апельсинах и в других продуктах. В семенах растений инозитол присутствует в форме фитиновой кислоты и ее солей. Большинство млекопитающих не могут усваивать их, кроме того, соли фитиновой кислоты нерастворимы и снижают поступление в организм минеральных веществ. Добавление в продукт фермента фитазы, расщепляющего фитиновую кислоту, увеличивает его пищевую ценность.

В Российской Федерации и странах Таможенного Союза содержание инозитола (инозита) в пищевых продуктах ограничивают Техническин Регламентв Таможенного Союза ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» и ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Микробиологический метод анализа инозитола в пищевых продуктах, кормах для животных и лекарственных средствах прост и точен. Поставляемые тест-системы представляю собой микротитровальные планшеты с культурой дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Их рост и интенсивность метаболизма зависит от присутствия в среде инозитола. Для получения количественных результатов необходимо провести измерения с помощью спектрофотометра при длине волны 610-630 нм (альтернативный вариант – при 540-550 нм).