Тест-системы для определения содержания аллергена Моллюски (Molluscs)

Определение содержания ДНК молюсков в продуктах питания

Компания НЕОТЕСТ предлагает тест систему S3613 SureFood® ALLERGEN Molluscs от R-Biopharm AG это ПЦР в реальном времени для прямого качественного определения последовательностей ДНК конкретных моллюсков  в пищевых продуктах в соответствии с директивой (EC) 1169/2011

• Прокунсультируем Вас по любому вопросу касающемуся безопасности продуктов питания;
• Предложем наилучшие варианты тест-систем по цене и качеству обнаружения аллергенов и токсинов в пищевой продукции;
• Ждем Вашего звонка

Аллерген f207 ‑ моллюск, IgE (ImmunoCAP)

Аллергия на морепродукты – один из самых опасных вариантов аллергической чувствительности: сохраняется в течение всей жизни людей, есть высокий риск анафилактических реакций, часто наблюдается перекрестная чувствительность, провоцирующие вещества не всегда разрушаются при термической обработке или меняют структуру, усиливая собственный аллергопотенциал.

Из моллюсков выделено несколько антигенов, способных вызывать аллергические реакции, основным из которых оказался тропомиозин. Тропомиозин является термостойким белком, который выявляется не только у гребешков, но и у всех моллюсков и ракообразных, чем объясняется перекрестная аллергия на данные морепродукты.

Признаки пищевых аллергических реакций на гребешки и моллюсков варьируется от легкой крапивницы до угрожающей жизни анафилаксии. Большинство IgE-опосредованных реакций с быстрым началом могут быть желудочно-кишечными, кожными и респираторными. Симптомы могут быть ограничены синдромом оральной аллергии в течение нескольких минут после употребления моллюсков, также бывают более тяжелые варианты с энтероколитами. При ингаляционном и кожном попадании аллергенов (в местах приготовления и переработки морепродуктов) могут развиваться симптомы затруднённого дыхания, отека дыхательных путей, удушья; кожные проявления включают в себя аллергический контактный дерматит, крапивницу.