Тест-системы для определения содержания аллергена Кунжут (Sesame)
Быстрые и точные результаты анализа пищевых продуктов и кормов
Аллергены
BLH709-15 bioavid Lateral Flow Кунжут вкл. линия Хук эффекта
Аллергены
Иммунохроматографический тест для чувствительного и качественного обнаружения остатков кунжута на поверхностях, в технологической воде (вода CIP) и образцах пищевых продуктов
Подробнее
Кунжут / Sesame
S3608 SureFood® ALLERGEN Кунжут
Кунжут / Sesame
S3608 SureFood® ALLERGEN Sesame Тест ПЦР в реальном времени определяет ДНК кунжута (Sesamum indicum) в соответствии с директивой (EC) 1169/2011 качественно и / или количественно. Каждая реакция содержит внутренний контроль амплификации (IAC)
Подробнее
Аллергены
R7202 RIDASCREEN® FAST Кунжут
Аллергены
R7202 RIDASCREEN® FAST Sesame Иммуноферментный сэндвич-анализ для количественного анализа кунжута или его частей (в качестве ингредиентов или примесей) в супе быстрого приготовления, шоколадном десерте, хлебобулочных изделиях и крекерах
Подробнее
Кунжут как источник аллергии
Кунжут, или сезам, является распространенной пряностью. Из его семян изготавливают масло, которое широко применяется в медицине, пищевой промышленности и косметологии. Растение считается очень полезным, но в то же время сильным источником аллергии, поэтому кунжут очень опасен для аллергиков.
Попадание кунжута в пищу может вызвать гиперчувствительность у чувствительных людей. Линии по производству продуктов питания должны быть свободны от остатков, чтобы предотвратить эти аллергические реакции. Эффективность очистки можно проверить, используя метод мазка латеральным потоком кунжута
Признаки аллергического заболевания могут быть очень серьезными, вплоть до анафилаксии. Людям при аллергии на орехи любого сорта стоит избегать употребления кунжута из-за высокого риска проявления аллергических реакций. Возможно появление перекрестной реакции.
Обычно происходят нарушения функций пищеварительной системы. К главным проявлениям аллергической реакции на кунжут относятся:
- тошнота, рвота, нарушения стула;
- отек слизистых оболочек, кожных покровов;
- аллергический насморк, чихание;
- кашель, спазм бронхом;
- приступы астмы, удушья;
- головные боли, головокружения;
- анафилаксия;
- отек Квинке.
- нередки высыпания на коже, сопровождающиеся сильным зудом;
- у особо чувствительных людей острые, опасные реакции появляются мгновенно.
Тестирование на IgG-антитела к аллергенам целесообразно проводить в комплексе других исследований или в трудных случаях диагностики пищевой непереносимости, когда исключены другие возможные причины появления симптомов аллергии.