Вступление в силу ГОСТа на хлебопекарное производство

С 1 июня 2026 года вступает в силу ГОСТ «Хлебопекарное производство. Термины и определения». Данный документ заменит ГОСТ 32677-2014 «Изделия хлебобулочные. Термины и определения»

ГОСТ 32677-2025 «Хлебопекарное производство. Термины и определения» устанавливает термины и определения понятий в области хлебопекарного производства.

Термины, установленные настоящим стандартом, используются во всех видах документации и литературы в области хлебопекарного производства, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.

Термины, установленные в стандарте, расположены в систематизированном порядке, который отражает систему понятий данной области знания.
Настоящий стандарт применяется совместно с техническими регламентами и/или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

ГОСТ 32677-2025 подготовлен Государственным научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии).

Источник: ЭПС Гарант