Приводит ли изменение климата к повышению уровня микотоксинов?
Микотоксины представляют собой серьезную проблему в сельском хозяйстве, особенно от зерновых. Степень образования плесени и, следовательно, микотоксинов в зерне во многом зависит от климатических условий в период цветения. Так какое же влияние на это оказывает изменение климата?
Распространенность микотоксинов в зерне во всем мире меняется от года к году. Однако за последние четыре года уровни неуклонно росли. Это увеличение, вероятно, можно объяснить, по крайней мере частично, изменением климата. Ожидается, что эта тенденция сохранится в течение следующих нескольких лет, что может вынудить фермеров выбрасывать большую часть урожая. Более того, при изменении климата могут также произойти изменения в распространении микотоксинов. Микотоксины могут появиться в новых регионах, а также на новых растениях. Таким образом, загрязнение микотоксинами может стать еще большей проблемой во всем мире.
Однако изменение климата — не единственная угроза: войны, нехватка сырья и рост цен также могут привести к повышению уровня загрязнения продуктов питания микотоксинами. Учитывая эти события, важно поддерживать или даже усиливать рутинный мониторинг микотоксинов, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов для всех потребителей. Инструменты прогнозирования, связанные с прогнозами погоды, могут помочь фермерам оптимально использовать фунгициды для борьбы с плесенью. Кроме того, необходимы проверенные аналитические методы для быстрого и надежного измерения загрязнения зерна микотоксинами.